Секрети приготування свекольника: як додати один інгредієнт для неймовірного смаку та користі

Ті, хто пробує це блюдо вперше, завжди запитують мене, що я туди поклала. Мої діти дуже люблять його за цим рецептом. Я не хвалюся, але виходить дійсно дуже смачно! А адже надприродного в моєму свекольнике (так, готуємо сьогодні саме його) нічого немає. Давайте приготуємо, і ви переконаєтеся самі.

Отже почнемо. У мене вже готовий бульйон для і борщів зелених і м’ясо з кісток, які в ньому варилися. Засмажку на борщ я обов’язково роблю з додаванням бекону або сала. Смажимо на невеликій кількості рослинного масла і дрібно нарізаний бекон. Смажимо не до “хрускоту”, а так, наполовину.

Тепер викладаємо сюди дрібно нарізану цибулю і моркву, терту на крупній тертці. Обсмажуємо до готовності. Тепер додаємо сюди томатну пасту і обсмажуємо овочі з нею кілька хвилин. Викладаємо на сковороду нарізану буряк довгими брусочками. Додаємо сюди воду так, щоб буряк покрилася на 1/3 водою, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності буряків. Це близько 15 хвилин.

Десь хвилин через 7 – 8 я обов’язково додаю до буряках нарізаний довгими брусочками маринований огірок. Повірте, зовсім трохи маринованого огірочка, доданого в борщ, дуже прикрашає смак страви. Одночасно з зажаркою я ставлю варитися картоплю в приготованому заздалегідь бульйоні: викладаємо картоплю в киплячий бульйон і варимо до готовності. Тепер викладаємо в каструлю варене м’ясо і засмажку. Доводимо до кипіння борщ і солимо, перчимо до смаку, додаємо лавровий лист. І я додаю трохи цукру, щоб смак вийшов збалансований.

Даємо свекольнику прокипіти хвилин 5, і вимикаємо вогонь під каструлею. І тепер я обов’язково додаю 1 – 2 зубчики подрібненого часнику. І, звичайно ж, додаємо дрібно нарізану зелень. Перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися свекольнику 10 – 15 хвилин. При подачі на стіл у кожну тарілку кладу по половинці вареного яйця і “добру” ложку сметани. Але навіть без яйця і сметани виходить дуже смачно!

Рецепт

• Бульйон – 2,5 л;
• М’ясо варене – 250 г;
• Картопля – 4шт (250 г);
• Цибуля – 1 шт (120 – 150 м);
• Морква – 1 шт (120 – 150 м);
• Буряк – 2 – 3 шт (250 – 300 м);
• Грудинка (сало) – 150 г;
• Мариновані огірки – 1 – 2 шт (100 г);
• Часник – 1 – 2 зубчики;
• Зелень – 1 пучок;
• Сіль, перець за смаком;
• Цукор – 1 ч. ложка;
• Лавровий лист – 2 шт;
• Томатна паста – 2 ст ложки;
• Рослинне масло – 2 ст. ложки;
• Яйце варене – 0,5 шт на одну порцію.

Свекольник з маринованим огірком – це смачна та корисна страва, яка підкорить ваше серце. Простий, але незвичайний рецепт додає до традиційного бурякового супу новий смаковий акцент, який надає страві особливого шарму. Секретний інгредієнт – маринований огірок – створює унікальну комбінацію смаків, роблячи цей свекольник незабутнім. Основний акцент у приготуванні страви зроблено на правильній підготовці інгредієнтів. Використання бекону або сала для засмажки додає глибокий смаковий профіль, а томатна паста підкреслює насиченість буряка. Додавання маринованого огірка надає легку кислинку, яка відмінно доповнює солодкість буряка та моркви.

Свекольник стає ще смачнішим завдяки додаванню часнику та свіжої зелені наприкінці приготування. Ці інгредієнти додають страві свіжості та аромату, підкреслюючи її багатий смаковий букет. Варене яйце та сметана при подачі додають страві завершеності та роблять її ще більш насиченою і поживною.

Таким чином, свекольник з маринованим огірком – це чудовий варіант для сімейного обіду або вечері. Простота приготування і незвичайний смаковий акцент роблять цю страву улюбленою серед дорослих і дітей. Спробуйте приготувати свекольник за цим рецептом, і ви переконаєтесь, що навіть традиційні страви можуть здивувати новими смаковими відчуттями.